在烹调鱼 、虾 、蟹等寒性食物时 ，可佐以葱 、姜 、酒 、醋类温性调料 ，防止这类菜肴性寒偏凉 ，食后有损脾胃而引起脘腹不舒 ；而在食用韭菜 、大蒜 、木瓜等助阳类菜肴时 ，应配以蛋类滋阴 ，以达到阴阳互补的目的 。

       春分时节最大的特点便是多风干燥 ，很多人常被咽喉疼痛 、口臭 、便秘等上火症状困扰 。对此则应适当多吃点养阴润燥的食物 ，如蜂蜜 、梨 、香蕉 、百合 、冰糖 、甘蔗 、白萝卜等 ，可对防干燥起到一定的缓解作用 。同时应注意省酸增甘 ，推荐山药大枣 ，能够提高人体免疫力 ，预防春季风邪诱发的流感等疾病 。

春分节气时人体血液也正处于旺盛时期，激素水平也处于相对高峰期 ，此时易发非感染性疾病有高血压 、月经失调 、痔疮及过敏性疾病等 。膳食总的原则要禁忌大热 、大寒的饮食 ，保持寒热均衡 。这段时期也不适饮用过肥腻的汤品 。

材料 ：韭菜 、鸡蛋2-3个 、虾皮适量 。

做法 ：韭一把洗净后切小段 ，鸡蛋破壳后打匀 。炒锅上火 ，植物油烧温热后 ，放入虾皮煸炒至香 。然后倒入打匀的鸡蛋 ，待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入 。煸炒一阵后加盐 ，姜末 、味精 ，再翻炒一阵即可 。

功效 ：韭菜辛温发散 ，有助于人体阳气生发 、舒畅 ，鸡蛋养血 ，这道菜能滋肝养血 ，生发阳气 ，适合春分食用 。

材料 ：燕窝10克 、冰糖15克 。

做法 ：先用温水浸泡燕窝 ，待燕窝泡软后 ，可用镊子清理其中的细小燕毛等杂物 ，将泡好的燕窝沥干水 ，加入适量的清水 ，倒入炖盅 ，加入冰糖 ，隔水小火炖1小时即可 。

功效 ：燕窝具有养阴润燥 、益气补中的功效 ，冰糖具有养阴生津 ，润肺止咳的功效 。燕窝炖冰糖不仅能养阴润燥 ，还可以养颜润肤 。也可用瘦肉或鸡炖燕窝 ，也具有同样的功效 。

材料 ：猪肺60克 ，雪梨2个 ，川贝母15克 ，冰糖少许 。

做法 ：将猪肺洗净切块 ，雪梨去皮 、核 ，切块 ，与川贝 、冰糖共置砂锅内 ，加水炖熟服食 。每日1剂 。

功效 ：可滋阴润肺 ，除热化痰 。适用于防止支气管扩张 。

春天的天气变化最为反复无常 ，很容易使人患上各种疾病 ，乍暖还寒时节应注意保暖 ，加强锻炼 ，增强体质