年夜饭 ，来点独特的
翘首期盼除夕夜的年夜饭成了归家游子与一家大小的最热闹时刻 ，年夜饭表示结束了忙碌的一年 ，又代表着迎接新的一年 。年夜饭也叫团圆饭 ，代表团圆 ，这一刻大家守岁迎新春 ，共进晚餐是必不可少的 。
还在疼痛今年年夜饭没有新意 ？
对于年夜饭的质量更是一年比一年的要求高 ，比平时的菜式更是多样 ，不仅要色香味俱全 ，还要营养美味 。为了准备这顿意义非凡的年夜饭 ，大家都会花上一定时间与精力去准备 。既然这是一顿独特的晚饭 ，除了美味之外 ，更要健康营养 ！中国人也很讲究意头 ，过年祝福语不断，如果能为健康美味的菜配上有意义的文字 ，就再合适不过了吧 。
特色凉菜
凉菜中以素为主 ，其中有一些含淀粉的食材 ，避免空腹摄入大量鱼肉类 ，不利于消化。
香椿豆芽拌鸡丝 ：寓意“吉祥如意” ，鸡谐音“吉” ，豆芽也被称为如意 ；
南瓜百合蜜汁煮 ：寓意“金玉满堂” ，囊色黄如金 ，百合洁白如玉 ；
杏仁 、胡萝卜小丁 、海带小丁拌香芹丁 ：寓意“幸福乡情” ，杏谐音“幸” ，香芹谐音“乡情” ；
橙汁藕片 ：寓意“佳偶天成” ，鲜藕切片沸水略焯 ，在纯橙汁中浸泡 ，用柠檬片和蜜蜂调和 ；
梅酱小排
：寓意“喜鹊登梅”
，红色梅酱做成梅花形摆在盘中
，暗色酸甜口梅酱小排骨围绕
。
海菜荸荠肉丸 ：寓意“团团圆圆” ，用煮软的海带打成糊 ，荸荠切碎 ，放肉馅中调成肉丸 ；
香炒河蟹 ：寓意“和谐之家” ，螃蟹切开 ，加蒜苗 、小葱炒香 ，最后撒上熟芝麻 ；
油焖竹笋苹果 ：寓意“竹报平安” ，传统油焖笋 ，快熟的时候加沸水烫过的苹果丁 ；
豌豆枸杞虾仁炒豆腐：寓意“福气多多” ，鲜豌豆是预先煮熟的 ，或者速冻品 ，易熟 。
配方 ：制何首乌片20克 ，母鸡1只 ，姜片适量 。
制法 ：制何首乌研末 ，备用 。母鸡宰杀后去毛和内脏 ，洗净 ，斩块。将制何首乌片 、鸡肉 、姜片一同放入锅内 ，加水适量 ，煨熟 ，加油 、盐调味即可 ，吃肉喝汤 。
功效 ：能补肝养血 ，滋肾益精 。适用于血虚 、肝肾阴虚所致的头昏眼花 ，失眠 ，脱肛 ，子宫脱垂等症 。
沙参玉竹闷老鸭
配方 ：沙参 、玉竹各30~50克 ，老鸭半只 。
制法 ：老鸭去皮核内脏 ，和沙参 、玉竹一同入瓦锅中 ，加水文火焖煮60分钟以上 。调味后 ，饮汤吃鸭 。
功效 ：主治老年人糖尿病 ，病后体虚或津亏 、慢性胃炎 、肠燥引起的大便秘结症 。
鲫鱼甜杏仁汤
配方 ：鲫鱼1尾 ，甜杏仁9克
制法 ：鲫鱼去鳞 、鳃及内脏 。洗净 ，与甜杏仁加水共煮 ，鱼熟后 ，调味即可 ，饮汤食鱼 。
功效 ：治疗慢性支气管炎 、咳嗽多痰 。
作者
：李康健
、bte365君
