人参 ，又名鬼益 、棒锤 ，为五加科植物之根 。味甘微苦 ，性温 。能补气补血，生津救脱 。

很久以前深秋的一天 ，有两兄弟要进山去打猎 。好心的老人劝他们说 ，马上就要下雪 ，别进山啦 。万一碰上封山 ，你们就下不了山了 。可他俩凭着自己年轻力壮,硬是不听老人劝 ，带了弓箭刀叉 ，进山打猎了 。

进山后 ，兄弟俩果然打了不少野物 。正当他们继续追捕猎物时 ，天开始下雪 ，接着很快就大雪封山 。两人没法 ，只好躲进一个山洞 。平时他们除了在山洞里烧吃野物 ，还到洞旁边挖些野生植物来充饥 ，改善味口 。

他们发觉有一种外形很像人形的东西味道很甜 ，便挖了许多 ，用他们当水果吃 。不久 ，他们发觉 ，这种东西虽然吃了浑身长劲儿 ，但是多吃会出鼻血 。为此 ，他们每天只吃一点点 ，不敢多吃 。有时天气放晴 ，他们就踏着厚厚的积雪 ，到附近打些野物 。转眼间冬去春来 ，冰雪消融 ，兄弟俩扛着许多猎物 ，高高兴兴地回家了 。

村里的人见他们还活着 ，而且长得又白又胖 ，感到很奇怪 ，就问他们在山里吃了些什么 。他们简单地介绍了自己的经历 ，并把带回来的几枝植物根块给大家看 。村民们一看 ，这东西很像人形 ，却不知道它叫什么名字 ，有个德高望重的白须长者笑着说 ：“它长得像人 ，就 叫它‘人生’吧 ！”后来 ，人们又把“人生”改叫“人参”了 。

三七 ，又名菊三七 ，俗名长寿草 ，为五加科植物三七的根茎 。味甘微苦 ，性温 。能止血散瘀 ，解毒消肿 。由于止血定痛作用神效 ，故有“止血金不换”之称 。

传说，一位美丽善良的仙子来到人间 ，教人们种植 。有一天 ，仙子正在地里劳作 ，突然一只大黑熊朝她扑来 ，正在这千钧一发之际 ，一位叫卡相的苗族青年 ，一箭射死了这只黑熊 。

卡相家里很穷 ，妈妈患病多年 ，无钱医治。仙子为报救命之恩 ，便对卡相说 ：“后山坡有一种草药 ，叶像我的长裙 ，枝似我的腰带 ，可以治疗阿妈的病 。”卡相按其指点 ，果真找到了这种药 ，老妈吃了几次 ，病真的好了 。

后来 ，卡相又用这种草药治好了不少乡亲们的疾病 。乡亲为表示感激 ，纷纷来到卡相家道谢 ，并问这是什么药 ？仙子笑盈盈地说 ：“大家拿一株数数看 ，枝有几枝 ，叶有几片 ？”经大家一数 ，枝有三枝 ，叶有七片 ，一个聪明的姑娘立即叫 了起来“三七 。”从此 ，这种药材以“三七”的名称流传至今 。

山药 ，又名淮山药 、薯蓣 ，为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。味甘 ，性平 。归脾 、肺 、肾经 。具补气养阴 ，止泻涩精 。既可食用 ，又能药用 ，是健脾补肾的佳品 。

相传很久以前 ，有两个国家发生了战争 。强的那个国家把弱的打败了 。弱国军队丢盔弃甲 ，一败涂地 ，强国军队乘胜追击 ，占领弱国许多土地 。最后弱国军队只剩下几千人马 ，逃进了一座大山 。强国军队几次进攻都未取胜 ，于是 ，他们便将这座山团团包围 。他们想包围了这座山 ，弱国军队便难以突破 ，人不得食 ，马不得草 ，用不了多久就会出山投降 ，不然活活饿死 。于是 ，便围而不攻，坐等敌军投降 。

就这样弱国军队 ，被围困了六 、七个多月过去了 。到了第八个月 ，强国的指挥官算定敌军已死过半 ，于是便放松松警惕 ，整天饮酒作乐 ，士兵们卸甲歇息 ，只等再围数月后上山收尸 。

一晚上 ，强国军队正在蒙头甜睡 ，突然 ，从山中冲出一支人强马壮的军队 ，直杀强国大营 。结果被杀得尸横遍野 ，弱国转败为胜 ，把失去的国土全部夺了回来 。

弱国军队被困将近一年 ，内无粮草 ，外无救兵 ，怎么没有饿死反而兵强马壮呢 ？原来他们吃了山上一种夏天开白花的一种草根 。“山遇” ，意思是困在山上缺吃时遇到了它 。在食用中发现 ，它不但能填饱肚子 ，而且还能健脾补肾 。于是就将“山遇”改名为“山药”了 。

玉竹 ，又名葳 、山姜铃铛菜 、黄蔓菁 ，为百合科植物玉竹之根茎 。味甘 ，性平微寒 。生用 ：养阴润燥 ；制熟 ：补中和胃 。属滋阴养气补血之品 ，古人称玉竹平补而润 ，兼有除风热之功 ，故能驻颜润肤 ，祛病延年 。

相传 ，唐代有一个宫女 ，因不堪忍受皇帝的蹂躏逃出皇宫 ，跺入深山老林之中 。无食充饥 ，便采玉竹为食 ，久而久之 ，身体轻盈如燕 ，皮肤光洁似玉 。后来宫女与一猎人相遇 ，结庐深山 ，生儿育女 ，到60岁时才与丈夫子女回到家乡 。家乡父老见她依然是当年进宫时的青春容貌 ，惊叹不已 。

茯苓 ，又名松腴 、不死面 ，为寄生于松树根下的腐生真菌 。味甘淡 ，性平 。入心脾肺肾经 。具有利水渗湿 ，健脾和胃 ，宁心安神的作用 。古代把茯苓列为上品，有久服安魂养神 ，不饥延年的作用 。

传说唐宋八大家之一的苏辙年少时体弱多病 ，夏天因为脾胃弱而饮食不消 ，食欲不振 ；冬天则因为肺肾气虚而经常感冒 、咳嗽 。请了许多大夫 ，服了许多药物也未能根除 。

直到苏辙过了而立之年 ，他向人学习养生之道 ，练习导引气功 ，经常服用茯苓 ，一年之后 ，以前多年的疾病竟然消失得无影无踪 。从此后 ，他便专心研究起药物 养生来 ，并写了《服茯苓赋并引》一文 。文中写道 ：服茯苓可以固形养气 ，延年而却老者 。久服能安魂魄而定心志 ，颜如处子 ，神止气定 。

我国魏晋时期 ，茯苓就被当作养生佳品 ，王公大臣们常用茯苓与白蜜同服 。而清宫中 ，慈禧长年让御厨为她制作茯苓饼食用 。

其药用价值最好的当属云南出产的茯苓称为云苓 。