清明习俗
清明节是中华民族纪念祖先的传统节日 。而且流传着许多趣味十足的习俗 ，除了讲究禁火 、扫墓 ，还有踏青 、荡秋千 、踢蹴鞠 、打马球 、插柳等一系列风俗体育活动 。当然 。清明对于人们来说 ，最主要的还是祭拜先祖 ，缅怀先祖 。

清明艾糍香
清明 ，除了缅怀追思的感伤 ，还有艾糍软韧香甜的味道 。在客家人眼中 ，新鲜的艾草是一种“避邪”之物 。如果在清明节食用新鲜艾草做的“艾糍”可以“避邪” 。

说“避邪”也不无道理 ，因为艾草本身就是一种草药，有芳香化湿的作用 ，对于在清明这个氤氲漫天的季节来说 ，确实可以起到预防感冒等传染病的作用 ！

下面 ，bte365君教大家做养生又美味的艾糍
首先 ，先来一款甜滴～～～
原材料
艾叶400克 ，糯米粉500克 ，大米粉200克 ，小麦淀粉150克 ，白砂糖20克，色拉油50克 ，豆沙馅20-35克
做法

1.取艾草400克 ，整理干净摘去老叶和硬的根蒂 ，用清水反复洗涤干净 。

2.将艾草焯水 ，将焯过水的艾草沥干水分 ，倒入搅拌机 ，加入1 ：1的清水 ；搅打成艾草浆备用 。

3.将艾草浆倒入大盆中 ，加入500克糯米粉 ，加入200克大米粉 ，加入150克小麦淀粉 ；加入20克白砂糖 ；加入50克色拉油 ； 

4.用筷子搅拌成浓稠的膏状面糊 。面糊的厚薄直接影响后期团子的软硬 。建议面糊易厚不易薄 。（易薄度可用增减糯米粉的量来控制 。）

5.将面糊倒入大碗中（500克一碗），入锅蒸25分钟左右 ，期间用筷子搅拌3-4次 ；

6.大火蒸5分钟之后搅拌一下 ，蒸到15分钟和20分钟的时候再搅拌下 ，25-30分钟左右 ，面团为橄榄绿色 ，没有夹生的时候 ，就算是蒸好了 。

7.取一块面团大概50克 ，放在保鲜膜上 ，按扁（可带上一次性手套按扁）放上20-35克的豆沙馅 。

8.将保鲜膜包起来 ，转成圆球 ，就算是做好了 。一次吃个1-2个即可 ，多吃不易消化 ，趁热吃 。

喜欢吃咸馅的童鞋们看这里  ！ ！ ！

原材料
艾叶500g ，糯米粉500g ，粘米粉200g，白糖50g ，花生仁150g ，芝麻150g ，五花肉250g ，油少许 

做法

1.新鲜艾草叶 ，留叶去柄 。

2.开水中汆烫后捞起

3.切成小段 ，加入适量的水放到料理机打成糊 。

4.将准备好的糯米粉 、粘米粉置入艾草的大盆中并加入适量的白糖 ，搓成光滑面团 。

5.将猪肉碎 ，萝卜干碎 ，香菇碎 ，三者炒熟 ，再加入花生和芝麻 。

6.取一个捏成圆形 ，包入馅料 。
7.将馅包入艾叶糊的面团中 ，就像包汤圆一样 ，但最后压扁并   给每个艾糍附上一小片荷叶片 。

8.包好的艾糍码入蒸笼内 ，将蒸笼放入锅里 ，通常蒸15-20分钟 。

ps:艾草和面粉一定要一对一的 ，要不蒸出来的味道还是会差一点 。

好吃得停不下来对吧 ？好 ！bte365君继续给大伙们介绍两款应节美食 ！

鸡屎藤饼 ，又称乌芹藤饼 。汉族传统节日食俗 ，味道清香可口 。《纲目拾遗》云 ：“搓其叶嗅之 ，有臭气 ，未知其正名何物 ，人因其臭 ，故名臭藤 。”它也因此而得名 ，但久闻有一股沁人肺腑的清香 。

鸡屎藤入中草药 ，还具有祛风利湿 、消食化积 、止咳 、止痛 、解毒 、去湿 、补血等功能 。

做法

1.摘下新鲜的鸡屎藤叶

2.冲洗干净用石磨或搅拌机将鸡屎藤叶加入水打成浆后 ，连同白砂糖用锅煮开

3.将煮开的浆倒入糯米粉里

4.将两者调成面团

5.将面团分成小团 ，用传统饼格压制成鱼 、福字等寓意吉祥美满的不同形状的饼

6.制成后再用扫过油底的蒸笼猛火蒸10分钟后即可出炉 。

ps:据说其有散雾毒 、清热气 、去滞等功效 。

1.艾叶洗净 ，稍稍切碎 ，或切成细丝

2.鸡蛋打散 ，加入盐 、清水拌匀 。再加入艾叶碎和葱花拌匀

3.平底锅加热 ，倒入油 ，让油沾满锅底 。然后把鸡蛋液摊在锅中 ，中火煎 。断摇晃锅煎蛋至蛋液凝固 。（分两次煎）

4.翻面 ，稍稍再煎一会 ，把蛋切成想要的大小即可

说了那么多 ，大伙们会做了吗 ？看 ，哈哈 ，口水都流出来了 ，心动不如行动 ，趁着这个周末 ，回家动手做一款应节美食吧 ！

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